Komkommer Komkommerschotel

Een zomers herfstgerecht: komkommerschotel!

Altijd, zo rond de overgang naar de herfstmaanden dan krijg ik zin in stampotten en koolhydraat-rijk, superverwarmend eten. Maar ja, buiten is het nogsteeds hartstikke lekker weer, en mijn lichaam heeft totaal geen behoefte aan dikke stamppotten, dat zit alleen maar in mijn hoofd!

Tijd dus voor een gouwe ouwe: komkommerschotel! Dit recept houdt het midden tussen een zomers gerecht en een winterse stamppot.