Broodje zuurkool met hummus en tomaat

Zuurkool is hartstikke gezond! Doordat het gefermenteerd is bevat het probiotica die je darmen hard nodig hebben. In deze blog staat daar meer over uitgelegd.

Momenteel ben ik bezig met Het Brein Body Dieet en volgens dat boek doe ik er goed aan om dagelijks minstens 4-5 eetlepels gefermenteerde groenten te eten. Dus ik dacht: 'Gadver.' Maar in de praktijk blijkt het alleszins mee te vallen.

Goeie ouwe Nederlandse zuurkool

Kimchi, kefir en kombucha staan nog op mijn probeerlijstje, maar zuurkool vond ik voor de hand liggen. Ik zag het best zitten om dat iedere dag te eten.

Maar om nou gewone, koude zuurkool naar binnen te werken... En iedere dag stamppot leek mij het doel van het dieet voorbij schieten.

Dus ging ik aan de gang met het lekkerder maken van naakte zuurkool! En ik kan wel zeggen dat dat is gelukt!



Broodje zuurkool met hummus

Meer peulvruchten eten stond ook op mijn lijstje, dus ik dacht: combineren die hap!

Ik maak altijd mijn hummus zelf (zie hier het recept) maar een goede uit de winkel zal vast net zo lekker smaken.


Naakte zuurkool lekkerder maken

Ooit heb ik dit recept van Iris voorbij zien komen en sindsdien heb ik altijd gedacht aan gerookt paprikapoeder met zuurkool. Dus dat is wat ik deed!
Ik houd van spicy eten, dus dat leek me ook wel lekker, en knoflook maakt alles beter.

Op een laag vuurtje (!) verwarm je:
- scheut olijfolie
- geperst teentje knoflook

Als de knoflook lekker door de olie is (maar niet bruin gebakken!) en je dus knoflookolie hebt gooi je de zuurkool erbij.

- 250 gram zuurkool
- el gerookt paprikapoeder
- tl chilipoeder
- tl gewone paprikapoeder
- zout en peper

Beetje roeren, en klaar!

Op een geroosterde boterham smeer je de hummus, leg je flink wat zuurkool, een paar plakken tomaat en een beetje koriander (als je daarvan houdt).

Eet smakelijk!



Als iemand mij trouwens even uit de brand kan helpen m.b.t. het paprikapoeder?

Is het 'gerookt paprikapoeder' of 'gerookte paprikapoeder'? Oftewel: wordt het poeder gerookt, of wordt het poeder gemaakt van gerookte paprika's?

Heb jij nog meer lekkere recepten met zuurkool? Laat het in de comments even weten!

Deel dit recept met een zuurkoollover

Misschien vind je dit ook interessant om te lezen:


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.