Preitaart; een heerlijk hartige taart met een originele bodem!

Een waar familiegerecht voor jullie vandaag! Deze preitaart krijg ik al zo lang ik me kan herinneren voorgeschoteld van mijn moeder. Ik heb hem op mijn beurt doorgegeven aan mijn huisgenoten en nu zijn jullie aan de beurt!
Het is de beste hartige taart onder de hartige taarten, vooral omdat de bodem van brood is. Zóveel lekkerder dan bladerdeeg!

De spekjes en de kaas maken het natuurlijk af. (Ik heb nooit gezegd dat dit een #fitgirl preitaart was.) Hij is makkelijk te maken en onwijs lekker, dus zet hem maar vast in je favorietenlijstje!

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de preien in ringetjes en was ze goed. Kook water om de prei in te blancheren, of beter nog: stoom ze in een stoommandje totdat de prei beetgaar is. Let erop dat je er geen doorgekookte preibrei van maakt.

Bak ondertussen de spekjes lekker knapperig en laat ze uitlekken op een keukenpapiertje als ze klaar zijn. Laat de pan nog even staan!

Vet de springvorm in met het vet wat van de spekjes af is gekomen. Snijd nu een aantal sneetjes brood doormidden om de zijkant van de springvorm te bedekken. Als je zin hebt om echt een culinair verantwoorde preitaart neer te zetten dan zou je hier mooie vormpjes van kunnen maken. Let er wel op de je de hele zijkant van de springvorm goed bedekt.

De bodem van de springvorm moet ook helemaal dicht worden gemaakt met brood. Omdat je deze nooit meer terug ziet kan je hier best gebruik maken van ‘plukjes’ brood om gaatjes op te vullen.
De bovenkant van het brood vet ik ook altijd nog even in met het spekvet, zodat het niet zo snel verbrandt in de oven straks.

Meng de crème fraîche goed met de eieren, geen klontjes! (En ook geen eierschalen, maar dit was heel moeilijk met 1 hand dus cut me some slack) Doe hier de peper doorheen, ik gebruik het liefst grove peper, die zie je zo mooi terug straks. Roer ook de geraspte kaas door het mengsel heen.

Stel nu de preitaart samen: Leg de gestoomde prei onderop en strooi hier de spekjes overheen. Giet nu voorzichtig het ei/kaas mengsel er overheen. Omdat je de geraspte kaas er al in hebt zitten moet je het mengsel voorzichtig gieten zodat je niet alle kaas op 1 plek in je preitaart hebt liggen.

Bak de preitaart eerst 15 minuten op 200 graden. Zet de temperatuur terug naar 175 graden en bak hem in ongeveer 30 minuten af. Dit verschil in temperatuur is omdat anders de bovenkant van het brood verbrandt.

Ziet er lekker uit he?! Hier thuis krijg ik altijd hele blije reacties als ik zeg dat ik preitaart maak, en ik heb te maken met een fijnproever.

Wat is jouw favoriete hartige taart? En wat vind je van de broodbodem?!